网上有关“拉条子和面的正确配方”话题很是火热，小编也是针对拉条子和面的正确配方寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
制作食物原料
配料:北方白面粉，羊肉，皮豆芽(洋葱)，西红柿，时令蔬菜(通常是青椒和豆类)
食材:葱、姜、蒜、盐、味精、色拉油、孜然、凉水一壶。
生产过程
1.首先是和面，和面用的水应该是加了盐的水，这样面团才会好吃、入味。条子表面不能太硬，不然打不开。并在做好的面条上抹点油，然后盖上面盆或湿布醒发15-20分钟。取下面盆或湿布，然后用强力搅拌面条。这样的话，正宗的新疆拌面就活了，可以下锅了。
2.开始做饭。把羊肉买回来切成厚片，然后用盐和料酒喂它，备用。将时令蔬菜切丁，番茄切丁，将美味的长条切成两半，孜然切丝备用。
锅里放油，加热到八成热，先把羊肉片划开，再捞出来。
再烧一次油，把切好的西红柿炒一下，让油爆开，加点料酒，皮牙，孜然，时令蔬菜。翻炒几下，加盐和味精调味。如果你觉得汤不够，可以加点水。浇了油的羊肉片。如果水分太多，可以考虑加点水淀粉。
3.开始拉面，把拉好的面放在水里煮，然后放在盆里捞。可以根据自己的喜好用冷水或者热水。水会让面条更有活力。当然也可以不加水直接装盘，把炒好的菜倒在面条上。
1、准备好，干净的盆，用来和面。
2.将适量面粉放入盆中，并准备适量温水。
3.将水倒入盛有面粉的盆中，搅拌，加入到上方的样品中。这种面条比通常用来做面皮的面条更软。
4.面条和好后，需要几分钟把面条揉好，大概三分钟，就这样。
5.为了让面团拉的时候更结实，尽量把面团分成更小的块，这样也减少了时间，很快就可以拉面了。
拉条子的口感主要是靠和面，和的面好，条也会很好拉，就成功了一大半。
加上用家常版的做法，蔬菜很丰富，很有家的味道，用干拌的方式，更是无敌美味~
用料1
面粉
水
盐
用料2
五花肉
葱
菜花
蒜苔
豆芽
尖椒
胡萝卜
十三香
糖
盐
家常版拉条子的做法
面粉里加少许盐，加盐可以增加面的筋度。然后慢慢加水，一边加一边搅动
此时水不要太多，用手用力揉一会儿，揉成比较硬的面团，这是拉条子好口感的步骤一
成团之后，要继续往面团里揣水。这也是拉条子好口感的步骤二。揣水的方法是，淋上一点水，用拳头用力把水压进面团，水分渐渐吸收进面团之后，再揉匀。揉匀之后再加第二次，直到面团软硬适中为止
拉条子好口感的步骤三就是醒面，冬天醒的时间可以长一些，夏天就要短一些。醒到面团比之前又柔软一些就可以了。醒面的时候可以炒拉条子的菜。把揉好的面团分成几个剂子，擀成厚厚的饼状，正反抹油摞起来备用。基本上一个剂子就是一个人吃的量
五花肉切片，加料酒，生抽，少量白胡椒，淀粉抓匀
蔬菜处理好。我准备了菜花，蒜苔，豆芽，尖椒，胡萝卜，这些可以按照个人喜好准备哈
锅中放略多一些的油，热锅凉油把五花肉滑熟捞出
锅中油继续下葱炝锅，下豆芽翻炒
蒜苔和胡萝卜
菜花
青椒，继续翻炒
加少许生抽调色，适量十三香，糖和盐调味
蔬菜略出水的时候，放五花肉，翻炒一小会儿加鸡精出锅
拉条子的面醒好了，取一片厚厚的面，切成这样粗粗的条
拉着面的两头，两边轻轻一扯，扯的同时，手也搓着，就成了长而均匀的一条
还轻轻甩两下，十几公分顿时就变成了一两米长
拉一条就往开水锅里扔一条，因为拉条子的面和和醒的到位，很筋道，久煮不烂。面可以一根根的拉，最后也能一起出锅。一个剂子都拉完之后，往锅里加一些凉水，再开锅就可以捞面啦~
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评论列表（3条）
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